El Restaurante - Recetas

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Hommos


Ingredientes:

250 gr. de garbanzos
50 de tahineh
1 diente de ajo
40 cl de zumo limón
40 cl de agua
sal
aceite de oliva virgen extra



Remojar los garbanzos en abundante agua durante 24 horas.
Cubrirlos largamente con agua y cocer hasta que estén blandos.
Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite pasarlos por batidora o termomix para obtener una crema muy suave.
Verter la crema en plato y decorar con pimentón y el aceite.



Tartaleta de atun con vinagreta de albahaca y alficós





Higos damasquinos con salsa de chocolate y leche de coco