El Restaurante - Menús (fin de año)
Menús (fin de año) Bodega Reservas Recetas
Menú noche vieja 2008
Mini mezzeh
Hommos,labaneh,bakdunsie,kebbeh,granada acida ,muhammara,
salmon marinado al eneldo y aceitunas al cilantro
Sherbet de tamarindo
Atún rojo al curry sobre tosta de esbelta ,tomate deshidratado de mi huerta
Y sorbete de remolacha al sésamo,Mousse de berenjena con caviar de trucha
Y vinagreta de albahaca
Mil hojas de magret de pato salvaje y cebolla confitada con alzumaque
Crema de calabacín con gamba roja de Calpe
Tajin de rape
Garreta de cordero asada a baja temperatura con arroz al azafrán y salsa de yogur añejo
Pera asada con alcaravea sobre salsa y crujiente de pomelo rosado
y espuma de sahlab
Dulce de berenjena,mebrillo y algarroba sobre jalea de membrillo
Té a la hierbabuena y café al cardamomo
Uvas de la suerte con una copa de champagne M.Maillart brut
Dulces árabes
Bodega
Blanco Rueda V.Santa Maria verdejo
Tinto Rioja Luberri Monje Amestoy RVA
Cava Joan Raventos brut nature
Feliz Año Nuevo
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Mezzeh Mukabelat - Menú Tradición
Hommos
Crema de garbanzos con sésamo
Mtabbal
Crema de berenjena con sésamo
Labaneh
Queso fresco beduíno
Sambusek gibneh
Hojaldre de queso fresco de cabra
Falafel
Croqueta de garbanzos
Mshat
Buñuelos de coliflor
Salata arabi
Ensalada árabe
Berewat
Crujiente de pintada y almendras
Shawerma
Brocheta de corderito a la brasa macerada en ocho especias
Postre
Halawiat
Degustación de reposteria árabe
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Mezzeh Lekbir - Menú Clásico
Samak bil kuzbura
Sardina al cilantro con caviar avruga
Berevat
Crujiente de pichón y almendras
Hommos
Crema de garbanzos con sésamo
Mtabbal
Crema de berenjena con sésamo
Labaneh
Queso fresco beduíno
Sambusek gibne
Hojaldre de queso fresco de cabra
Falafel
Croqueta de garbanzos
Mshat
Buñuelos de coliflor
Gibne bil zaalar
Terrina de queso de oveja al orégano
Salata arabi
Ensalada árabe
A elegir:
Dahaby
Paletilla de corderito en arrope de rosas
ó
Mozzat al lamer
Paletilla de corderito en salsa de dátiles
ó
Katkut ofriqui bil feter
Muslo de pintada con Boletus Gidulis
ó
Pescado del día
Postre
Halaviat
Helado de la casa
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Menú Degustación
Couscous bil Samak
Couscous de pescado
Waraq inab
Hoja de vid rellena de lenguado
Salata maa bastorma
Ensalada de hierbas con solomillo de corzo
Shorba
Hommos shawerma
Crema de garbanzos con cordero marinado a las ocho especias
A elegir:
Meshui
Corderito a la hierbabuena
ó
Shunnar mahshy
Perdiz rellena de Boletus Gdilus
ó
Gazal bil agraz
Corzo en salza de uva verde
ó
Pescado del dia
Postre
Halawivat
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Menú Gastronómico
